Une gourmandise, M. Barbery

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 AUTEUR : Muriel Barbery, Edition: Folio


RESUME :
     Un critique gastronomique mondialement connu et surtout redouté n'a plus que 48 heures à vivre. Il est couché dans son lit, dans son appartement parisien, et attend la mort.
Mais avant de mourir, il souhaite pouvoir déguster à nouveau un mets, un mets dont il garde un souvenir inoubliable ... sauf qu'il ne se souvient plus de quel mets il s'agit !
Le roman va alterner :
           - le monologue silencieux du critique qui nous entraine dans ses souvenirs de grands restaurants, de grands chefs, de cuisine familiale, de sa mère, ... à la recherche de ce mets.
           - les monologues de ses proches, ses amis, ses ennemis, son chien, un clochard, ... tous font de cet homme des descriptions sans complaisance, un père absent, un homme tyranique, méchant, ... 

Extraits : 
   "Déguster est un acte de plaisir, écrire ce plaisir est un fait artistique mais la seule vraie oeuvre d'art, en définitive, c'est le festin de l'autre"
   "Ce fut un éblouissement. Ce qui franchit ainsi la barrière de mes dents, ce n'était ni matière ni eau, seulement une substance intermédiaire qui de l'une avait gardé la présence, la consistance qui résiste au néant, et de l'autre avait emprunté la fluidité et la tendresse miraculeuse. Le vrai sashimi ne se croque pas plus qu'il ne fond sur la langue. Il invite à une mastication lente et souple, qui n'a pas pour fin de faire changer l'aliment de nature mais seulement d'en savourer l'aérienne moellesse. Oui, la moellesse : ni molesse ni moelleux, le sashimi, poussière de velours aux confins de la soie, emporte un peu des deux et dans l'alchimie extraordinaire de son essence vaporeuse conserve une densité laiteuse que les nuages n'ont pas."

MON AVIS :
      Une véritable gourmandise !!!
      J'ai adoré en tant qu'apprentie cordon-bleu, gourmande, gourmet et lectrice.
      Ce texte trop court à mon goût, est un mélange de sucré-salé, on est emporté par les descriptions culinaires qui vous mettent l'eau à la bouche, emporté par les descriptions acerbes, truculantes, humouristiques, sarcastiques, des uns et des autres.
      J'en reprendrais bien volontiers.

Je n'ai pas encore lu "L'élégance du hérisson" du même auteur, mais je vais le faire sans tarder...

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