Girolles au vinaigre

                   Petite recette pour déguster des girolles à l'apéritif         

Pour environ 4 pots de confiture de 350gr.

2kg de girolles fraichement cueillies

Sel, eau, vinaigre blanc

Pour chaque pot :

Quelques grains de poivre et de coriandre par pot

1 feuille de laurier sec

1 feuille de basilic frais (facultatif )

1 gousse d’ail

Recette :

1)     Nettoyer les girolles, couper les plus grosses en deux

2)    Les blanchir 3 mn dans de l’eau bouillante salée, égoutter, et rincer à l’eau froide, égoutter de nouveau.

3)    Mettre dans chaque pot : ail, poivre, coriandre, laurier, basilic, disposer les girolles dans le pot bien les tasser.

4)    Faire chauffer un mélange 1/3 eau + 2/3 vinaigre, à ébullition remplir les pots, et les fermer.

Voilà c’est prêt !

Attendre quelques jours avant dégustation.

Fabienne

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