SAVOIR MANGER, LE GUIDE DES ALIMENTS 2008/2009
Editeur : chez Flammarion
AUTEURS : Jean-Michel COHEN et Patrick SEROG
Jean-Michel Cohen et Patrick Serog sont tous les deux des mèdecins nutritionnistes, J-M Cohen participe régulièrement à des émissions de télé, en particulier avec Cyril Lignac.
RESUME : Cette grosse bible, 1037 pages !!! , est un inventaire des aliments essentiellement vendus en GMS, soit 15000 produits répertoriés, analysés, évalués.
Chaque famille de produit est présentée avec sa composition, ses caractéristiques nutritionnelles, des conseils de consommation, des coups de coeur, des mises en garde.
Pour chaque catégorie, on a un tableau récapitulatif des principaux produits présents dans les rayons avec leur valeur calorique, protides, glucides, sucres,...
Ces tableaux permettent de comparer dans chaque catégorie, les différentes marques.
Mon avis :
Oui, j'ai tout lu, enfin pas chaque ligne de tous les tableaux mais presque. Les introductions de chaque catégorie sont très intéressantes, permettent d'avoir une meilleure information, on est même parfois très surpris : les tripes à la mode de Caen sont très peu caloriques !!! Qui l'eut cru ??? Alors si vous aimez les tripes, vous pouvez en manger à loisir !
Je pense que ce livre est très interessant pour ceux et celles qui consomment beaucoup de produits transformés, car vraiment entre 2 pizzas ou 2 biscuits il peut y avoir de grosses différences dans les valeurs nutritives ou caloriques, cela permet de faire des choix judicieux.
Par contre, pour ceux et celles qui comme moi, ne consomment que peu de produits transformés c'est un peu moins intéressant. Mais il n'est pas inutile de le consulter pour affirmer ses choix !
Fabienne
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