Porc au caramel

Pour celles qui ont eu la gentillesse de me complimenter et m'ont réclamé la recette, voici donc le porc au caramel !

                      C'est très facile, très rapide, comme on aime !

Pour 6 personnes

INGREDIENTS :
800 gr. de filet mignon ou jambon de porc en lanières
1 gros oignon émincé
3 gousses d'ail hachées
3 c. à s. de sauce de soja
1 c. à s de nuoc mam
1 c. à s. de gingembre en poudre
1 c. à s. de maïzena
huile végétale ( colza, tournesol, ...)

80gr. de sucre en poudre
3 c. à s. d'eau

Facultatif :
2 tiges d'oignon nouveau
1 étoile de badiane
1 c. à c. de 5 épices

RECETTE :
Dans une sauteuse ou un wok, faire légèrement revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile.
Ajouter la viande, et laisser dorer 5 minutes.
Ajouter le soja, le nuoc mam, ( ainsi que les ingrédients facultatifs si on veut ) et arrêter la cuisson.

Dans une petite casserole, préparer un caramel clair ( c-à-d qu'il n'est pas nécessaire d'attendre que cela blondisse vraiment !) avec l'eau et le sucre.

Ajouter le caramel à la préparation, incorporer la maïzena, et remettre à mijoter 5 à 10 minutes.

Voilà c'est prêt !!!

Servir de préférence avec un riz basmati.

Fabienne  

 une précision, le jambon de porc utilisé pour cette recette est de l'escalope de jambon cru, donc pas cuit !!!          

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