Pâtes thai de Yuriko
( ou en français dans le texte : Nouilles sautées au poulet et légumes )
Après le succés des pâtes thai de Yuriko lors de notre dernière réunion, nous nous devions d'en donner la recette.
Je vous transmets donc les instructions de notre Tsunami préféré.
d'abord la photo pour nous mettre l'eau à la bouche :
POUR 4 PERSONNES
Ingrédients :
300g de nouilles de riz larges et plates plus de 1 cm de largeur (sen yai)
100 ml d'huile de maïs ou d'arachide
1 cuillerée à café de sauce soja noire
2 cuillerées à soupe d'ail, haché finement
200g de blancs de poulet, coupés en lamelles
2 cuillerée à soupe de sauce soja blanche
2 cuillerée à soupe de sucre
1 cuillerée à café de poivre blanc moulu
1,35L de bouillon de poulet
400g de chou ou de brocoli, en petits morceaux
1 cuillerée à soupe de maïzena mélangée avec un peu d'eau
Recette :
1- Faites cuire les nouilles pendant 1 min dans l'eau bouillante et égouttez-les bien.
2- Chauffez la moitié de l'huile dans un wok ou une sauteuse, ajoutez les nouilles et faites -les revenir 1min.
3- Versez la sauce de soja noire et laissez encore 1 min.
4-Enlevez l'huile et posez les nouilles sur une assiette.
5- Chauffez le reste d'huile dans le wok.. Ajoutez l'ail et le poulet et laissez mijoter 2 mins
6- Versez la sauce de soja blanche, le sucre, le poivre blanc et bouillon de poulet.
7- Faites frémir 3-5 mins.
Ajoutez le chou le brocoli;laissez encore 1 min; incorporez la maïzena.
Faites bouillir 1 min et versez sur les nouilles, et servir chaud ou tiède.
C'est sûr, je mets ce plat aux menus de la semaine !
PS: Yuriko, il va falloir nous faire un petit cours sur les différents sojas et leurs utilisations respectives !
Fabienne
Recettes de cuisine