Soupe de betteraves

Publié le 27 avril 2009 par les nanas givrees

Facile, très bon marché

Préparation : 5 mn

Cuisson: 25 mn

POUR 4 PERSONNES

INGREDIENTS :

350gr. de betterave cuite

10 cl de crème fraiche

1 litre de bouillon de bœuf

ou 1 litre d’eau dans lequel on ajoute 1 bouillon-cube de bœuf

Sel, poivre

Ciboulette fraiche

RECETTE :

Epluchez les betteraves si elles ne le sont pas.

Coupez- les en dés.

Chauffez le bouillon de bœuf dans une grande casserole, y ajouter les betteraves et laissez cuire à petit feu et à couvert 10 mn.

Retirez avec une écumoire environ la moitié des dés de betterave, mixez ce qui reste dans la casserole, remettre les dés dans la casserole et laissez cuire à nouveau 10 mn. ( cette opération a pour but d’épaissir un peu le potage, mais de laisser tout de même un peu de betterave en dés !)

Salez et poivrez ( attention ! le bouillon de bœuf est parfois déjà très salé alors salez peu )

Ajoutez la ciboulette coupée et la crème fraiche avant de servir.

Note : la crème fraîche est à mon avis indispensable ( on peut la remplacer par du lait ) sinon le potage a vraiment un goût fort.

Fabienne
Recettes de cuisine

Commentaires :

mais elle est rose la soupe????? eT Au niveau gout car la betterave a un gout assez fort... OK creme fraiche pour adoucir mais est ce fin??????
Gerbodine

mais je ne pinaille pas mais c'est pas rouge c'est roooose..... ok la fautive c'est la creme fraiche .. DOnc le theme du repas n'est pas rouge complet quoi... Ok je blague mais j'en ai marre de ce temps de pluie........AU secours roi soleil revient.......
Gerbodine

La vérité c'est que c'est plus le goût du bouillon de boeuf que l'on sent, mais ça doit dépendre du bouillon et des betteraves !!! Ok ! elle est plutôt rose mais ça c'est à cause de la crême fraiche ! Et puis, arrête de pinailler !
Fabienne

J'ai proposé cela à mon usebande ce soir car il adore les betteraves, il a été très dubitatif. Du coup, il a mangé ses betteraves en salade azioujoul. Pourquoi me fatiguerais-je pour cette bande d'ingrats !
Clotilde

Clotilde, Tu ne dois pas proposer, tu dois imposer !!! Rappelle-toi les conserves de thon, au final tu as eu un franc succés au test gustatif !!! Sois audacieuse ! Que diable ! Assume, ose, impose !!!
Fabienne