SOUPE GLACEE AUX POIVRONS GRILLES

POUR 4 PERSONNES

INGREDIENTS :

                4 poivrons rouges (de colère )

            2 c. à c. d’huile d’olive

            2 gousses d’ail pilées

            4 oignons nouveaux émincés

            1 c. à c. de piments épépinés et émincés

            425 gr . de tomates concassées en boite

            125 ml de bouillon de légumes froid

            1 c. à c. de vinaigre balsamique

                2 c. à s. de basilic ciselé 

RECETTE :

                Coupez les poivrons en quartiers puis retirez les graines et les membranes. Passez-les sous le gril, la peau sur le dessus, jusqu’à ce qu’elle cloque et noircisse. Laissez-les refroidir dans un sac en plastique ( pas très écolo mais ça fonctionne assez bien !), pelez-les et hachez-les grossièrement ( utilisez vos gros mots préférés ).

            Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez l’ail, l’oignon nouveau et le piment puis laissez cuire 1 à 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres ( comme votre tendre et cher !).

            Transférez ces légumes dans le bol d’un robot avec le poivron, les tomates et le bouillon, mixez puis incorporez le vinaigre, et le basilic. Salez, poivrez à volonté.

            Laissez refroidir au réfrigérateur et servez cette soupe glacée.

Fabienne

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