une envie belge

En ce dimanche, j'ai eu soudain une envie de faire déguster a mes enfants les craquelins de mon enfance.....Le craquelin est un petit pain brioche avec des perles de sucre. Le cramique est son frère . On remplace les perles de sucre par du raisin sec. Voici donc une recette facile a réaliser et qui fera le bonheur des petits et des grands

Craquelin belge
500 g de farine
300 ml de lait
40 g de sucre
2 jaunes d'oeuf + un jaune d'oeuf pour dorer les craquelins
70 g de beurre
2 cc de levure boulangère
1cc1/2  de sel
60g de sucre perle

-Mettre la farine dans un bol . Faire un puit et y mettre l'ensemble des ingrédients en finissant par le lait> pétrir pour obtenir une pâte. Couvrir le bol et laisser reposer 3h dans un endroit tiède (cela doit doubler de volume)
fariner votre plan de travail et prendre la boule. Y incorporer les perles

-Diviser la pâte en 10 petites boules

-Déposer celle ci sur votre plaque au four''

-recouvrir et laisser encore reposer une heure. Le temps que cela gonfle

-Recouvrir de quelques perles de sucre avant de mettre le tout au four  20 a 25 min a 190(four 3 pour mon four)


Nature,avec du beurre ,  de la confiture ou du  miel .c'est un régal.....

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