Flan aux épinards et au Brie de Sabine

Ingrédients :
   1 pâte feuilletée
   2 oeufs
   30g beurre
   1 ou 2 oignons
   190g épinards décongelés
   180ml crème fraîche épaisse
   250g Brie en tranches fines
   2 tomates en rondelles
   2 c. soupe de parmesan râpé

Etaler la pâte; badigeonner avec 1 oeuf battu.
Fondre le beurre, ajouter l'oignon et cuire 3 min.
Ajouter les épinards, saler, poivrer, mélanger, humer, saliver.
Cuire à feu vif environ 7 min.

Battre oeuf et crème fraîche, saler, poivrer.
Mettre le mélange aux épinards sur la pâte et couvrir de Brie.
Déposer les tomates dessus et saupoudrer de parmesan.
Cuire 25 min à 180°.

Bon ap ! 

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