cuisine

recette pied-noir Pour 6 personnes * faire cuire 1kg de tomates pelées bien mûres avec 1kg de poivrons rouges ( sans la peau) , le tout coupé en petits dés. Les poivrons doivent être bien tendres et avoir absorbé la quasi-totalité du jus des tomates....

Pour 4 ou 5 personnes Ingrédients : Ail Oignons Echalottes Viande de boeuf hachée une grande boite de haricots rouge une petite boite de maïs coulis de tomate mélange spécial chili ( ou coriandre,... ) Faire revenir ail, oignons, échalottes puis la viande...

Pour 2 personnes Ingrédients : 2 pavés de cabillaud (120g chacun) 400g de pommes de terre rattes 1 orange 1 c à s de garam massala (mélange de coriandre, poivre noir, cumin, laurier, cardamome, clou de girofle, cannelle et macis) grillé à sec puis moulin...

les doses etc...à faire en fonction des invités gros radis bien forts (doux, pas pareil), gingembre, philadelphia (ou fromage équivalent, aucune idée du nom en france..désolée!) graines de sésame, petites, petites biscottes. Râper les radis. Dans un bol...